Nas alturas festivas a disponibilidade de chocolates e outros produtos doces aumenta e com o incremento da oferta aumenta também a vontade de os adquirir e consumir. Em boa verdade, incluir chocolate na nossa alimentação não será um problema, se o consumo for regrado e enquadrado nas nossas necessidades e objetivos pessoais. É importante percebermos que o chocolate provém do cacau, mas grande parte da oferta no mercado inclui mais açúcar na sua composição do que o próprio cacau. Como o Natal é uma época propícia ao consumo de chocolates, não só pela tradição, mas também pela variedade que aumenta nesta altura, hoje deixamos-vos aqui algumas marcas de chocolates com as suas quilocalorias por cada 100 gramas de chocolate e as respetivas quantidades de açúcar, para que possa ter uma noção mais realista do que existe no mercado e fazer as suas escolhas de forma mais consciente. – Raffaello® – 628 kcal (quantidade de açúcar equivalente a 8 pacotes de açúcar) – Lindt Lindor® – 620kcal (quantidade de açúcar equivalente a 10 pacotes de açúcar) – Ferrero Rocher® – 603kcal (quantidade de açúcar equivalente a 10 pacotes de açúcar) – Trufas de café e leite (Jacquot®) – 591kcal (quantidade de açúcar equivalente a 10 pacotes de açúcar) – Baci® bombons – 570kcal (quantidade de açúcar equivalente a 10 pacotes de açúcar) – Merci® – 553kcal (quantidade de açúcar equivalente a 12 pacotes de açúcar) – Guylian® – 550kcal (quantidade de açúcar equivalente a 13 pacotes de açúcar) – I love Milka® praliné – 550kcal (quantidade de açúcar equivalente a 14 pacotes de açúcar) – Classic box (Regina®) – 526kcal (quantidade de açúcar equivalente a 11 pacotes de açúcar) – Os meus bombons (Arcadia®) – 523kcal (quantidade de açúcar equivalente a 14 pacotes de açúcar) – Mon cherie® – 455 kcal (quantidade de açúcar equivalente a 12 pacotes de açúcar) – After eight – 428 kcal (quantidade de açúcar equivalente a 16 pacotes de açúcar) Quando falamos dos tradicionais Pais-Natal de chocolate: – Kinder® – 579kcal (quantidade de açúcar equivalente a 13 pacotes de açúcar) – Regina® – 548kcal (quantidade de açúcar equivalente a 12 pacotes de açúcar) – Jacquot®, Cemoi®, Friedel® e Riegelein® – 546kcal (quantidade de açúcar equivalente a 14 pacotes de açúcar) Para esta análise foram tidos em conta os valores por 100 gramas de alimento e o protocolo entre a Direção-Geral da Saúde (DGS) e a Associação Portuguesa de Empresas de Distribuição (APED), que indica a comercialização de pacotes de açúcar com 4 gramas cada desde o dia 1 de janeiro de 2020. Serviço de Nutrição Solinca

Yakitori é nome dado a uma espécie de espetada de frango grelhado, muito popular no Japão especialmente durante as épocas de festivais. Geralmente são usados espetos de bambu e quando a carne está grelhada (em carvão), as espetadas são temperadas com um molho típico (molho tare = açúcar + soja + saquê) ou sal. Este aperitivo, apareceu no Japão pela primeira vez em meados do século XVII. Sendo que originalmente era utilizada carne de faisão, codorniz ou pombo, uma vez que, por influência do budismo estava proibido o consumo do frango. Porém devido à influição ocidental que o Japão “sofreu” ao longo dos tempos, o frango passou a ser uma carne consumida com maior frequência. Contudo como era um alimento bastante caro, os japoneses utilizavam essencialmente vísceras (fígado, moela e coração). Após a segunda guerra mundial a carne de frango tornou-se muito económica, e desde então passaram a utilizar as várias partes do frango (para além das vísceras) como o peito, a coxa, o pescoço, pele, etc. Em termos nutricionais as vísceras são um alimento bastante rico, sendo que no caso a carne de galinha apresenta ainda um teor reduzido de gordura saturada. São uma fonte rica em proteína que aporta uma ingestão significativa de vitamina B12, vitamina A, ferro (biodisponível), potássio, fósforo e magnésio. O que torna este alimento num excelente aliado na prevenção de défices de ferro e vitamina B12, que podem estar associados a anemia. Também o seu elevado teor proteico é uma mais valia no que toca à manutenção/aumento de massa muscular. Bibliography Carmo, I. d. (2011). Equilíbrio Vital: vitaminas e mierais. Lisboa: Dom Quixote. INSA. (2020, Novembro 17). Portfir. Retrieved from http://portfir.insa.pt/foodcomp/food?19986 Serviço Nutrição Solinca