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Tem curiosidade em confecionar um prato vegetariano? Tome nota desta receita muito simples e rápida!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 100g de batata
• 1/2 colher de chá de sal
• 100g de alho francês
• 50g de cenoura
• 50g de courgette
• ½ cebola
• 1 dente alho
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Salsa qb
• 50g de azeitonas pretas

Preparação:

Para as batatas:

1. Laminar as batatas em camadas fininhas e cortar em palitos;
2. Numa tigela, adicionar água com o sal e demolhar as batatas por 10 min;
3. Secar as batatas, adicionar 1 colher de sopa de azeite e misturar bem;
4. Num tabuleiro, espalhar uniformemente as batatas e levar ao forno, pré aquecido a 220ºC, por 20 min até dourar. Durante este processo, mexer as batatas para o calor se distribuir por todas as partes.

Preparação final:

1. Cortar o alho-francês às rodelas, a cenoura em raspas e a courgette aos cubos;
2. Levar os legumes a escaldar em água;
3. Picar a cebola e o alho deixando refogar no azeite;
4. Adicionar os legumes ao refogado, e deixar alourar em lume brando;
5. Acrescentar a batata, envolvendo sempre;
6. Bater os dois ovos, e misturar com o preparado anterior;
7. Enfeitar com as azeitonas e a salsa, servindo de imediato.

Informação nutricional (1 porção)

Nutricionista Solinca Classic

Beatriz Costa (4898N)