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Ingredientes (6 Doses):

• 1 kg de lulas pequenas e limpas;
• 1 kg de berbigão previamente demolhado em água fria (cerca de 1 hora);
• 50 ml de azeite;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 folha de louro;
• 2 tomates maduros picados;
• ½ pimento vermelho em tiras;
• 200 ml de vinho branco;
• Sal q.b.;
• 1 ramo de salsa picada;
• 1 malagueta;
• 500g de batatas em cubos;
• 500 ml de água.

Preparação:

• Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Junte um pouco de água. Mexa e deixe cozinhar por dois minutos;
• De seguida acrescente as lulas;
• Tempere com sal e junte a malagueta, o tomate, o pimento e o vinho branco;
• Mexa, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos;
• Adicione as batatas e a água, e deixe cozer durante 10 minutos.
• Junte o berbigão e mexa bem. Tape e deixe cozinhar até abrir o berbigão.
• Retire do fogão e polvilhe com salsa picada.

Serviço de Nutrição Solinca

Bibliografia

INSA. (2020, Julho 13). Portfir. Retrieved from http://portfir.insa.pt/foodcomp/search