[#TITLE#]

INGREDIENTES:

Para a quinoa:

• 1 chávena de quinoa
• 150g de tomate cereja
• 1 raminho de folhas de manjericão
• 1 raminho de folhas de menta
• Sumo de ½ limão

Para os frutos do mar:

• 300g de camarão, berbigão, mexilhão ou outros do seu agrado
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• Sumo de ½ limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta preta, pimentão doce e pimenta cayenne q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Lavar muito bem a quinoa para retirar a saponina (responsável pelo sabor amargo);

1. De seguida, encher uma chávena com água quente, colocar a quinoa e deixar de molho cerca de dois minutos e por fim enxaguar bem;
2. Tempere os frutos do mar com o sumo de limão, pimenta preta, pimentão doce e pimenta cayenne (modere caso não goste do aroma picante);

1. Colocar um tacho ao lume com duas chávenas de água, o manjericão e sumo de limão e deixar ferver;

1. Assim que ferver adicione a quinoa com as folhas de menta, previamente trituradas e mexa. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos com o tacho tapado.
2. Coloque uma frigideira antiaderente com o azeite, os alhos picados e a cebola cortada em fatias laminadas e adicione os frutos do mar e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando (deve salpicar com água se necessário).

1. Adicionar o conteúdo da frigideira à quinoa previamente cozinhada e junte por fim, os tomates cortados a meio e envolva bem. Deixar repousar com a tampa fechada cerca de 5 minutos antes de servir.

Curiosidades Nutricionais:

A quinoa é rica em fibra, uma ótima fonte de proteína e isenta de glúten. São alguns dos motivos que a tornam nutricionalmente tão interessante. Existem três tipos: a branca, a vermelha e a preta. Sabia que quanto mais clara for a sua cor, mais suave é o sabor?

Serviço de Nutrição Solinca