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Esta altura é propícia a uma maior retenção de líquidos. As altas temperaturas mostram-se como um inimigo da circulação sanguínea. O excesso de calor faz com que as nossas veias se dilatem, o que pode causar inchaço, formigueiro, sensação de peso e até dor nas pernas e nos pés. A desidratação ocorre quando o corpo não tem fluidos em quantidade suficiente para continuar a funcionar adequadamente. No período do Verão, verifica-se um aumento da temperatura ambiente, muitas vezes acompanhado também da diminuição da humidade do ar, fatores responsáveis pelo aumento das nossas necessidades hídricas nesta altura do ano. O aumento da temperatura externa causa um aumento da temperatura interna do organismo, que este tenta aliviar através de uma maior taxa de sudação. A diminuição da humidade, por sua vez, leva a maiores gastos de água ao nível da respiração. Para que essas perdas de água a nível corporal não tenham um impacto negativo real no funcionamento adequado do organismo, a água perdida deve ser reposta, ingerindo diariamente entre 1,5L-2L de água em média. A situação é simples: se não ingerimos uma quantidade suficiente ou passamos por um episódio de perda excessiva de líquidos, o corpo sofre maior risco de desidratação. Esse quadro pode ser particularmente perigoso para idosos, crianças e pessoas com o sistema imunológico enfraquecido e, nesses casos, a atenção deve ser redobrada.  A desidratação nestas alturas pode levar a consequências ao nível dos diversos sistemas orgânicos, nomeadamente a nível mental, cardiovascular, digestivo e renal. Na desidratação, existe uma redução do volume sanguíneo, o que dificulta a irrigação sanguínea dos vários órgãos e tecidos corporais, podendo comprometer o seu funcionamento. A reposição de líquidos perdidos é muito importante e deve ser feita ingerindo água. No calor é importante repor estas perdas, assim o importante é não esperar sentir sede. O ideal é manter sempre uma garrafa de água por perto para não nos esquecermos de hidratar. Para quem não sente uma facilidade em consumir água, pode compensar com a ingestão de chás e infusões, ou fazer águas aromatizadas em casa com as suas frutas preferidas. A fruta fresca, os vegetais frescos, as sopas, os sumos naturais de fruta e o leite também contêm uma boa percentagem de água, mas também outros nutrientes, pelo que podem ajudar a repor alguma quantidade de água, mas não são a principal fonte da mesma, nem substituem os líquidos.  Por outro lado, os sumos comerciais e os refrigerantes contêm para além de água, grandes quantidades de açúcar pelo que o seu consumo pode causar risco de outros problemas de saúde, como por exemplo diabetes ou obesidade, ainda podem também aumentar a osmolaridade do sangue o que pode vir a desencadear a própria sensação de sede. Ainda bebidas alcoólicas, muito consumidas nesta altura do ano, têm efeito diurético causando uma ação de desidratação, acabando por desidratar ainda mais o organismo. O Sistema Nacional de Informações sobre Doenças Digestivas, dos Estados Unidos, orienta: qualquer pessoa com os sinais como urina escura ou pouco frequente, pela seca, desmaios ou tonturas, cansaço, e até pele que não retorna ao normal depois de ser pressionada, são sinais de uma possível desidratação. Assim, lembre-se de não só nos meses quentes, como durante todo o ano, de ir bebericando pequenas quantidades de água ao longo do dia e ter sempre a garrafa por perto. Evite chegar a ponto de desidratação. Catarina Serpa (3435N) Nutricionista Solinca Classic Queres aderir? Nós ligamos-te

Atualmente existem variadíssimos chocolates disponíveis no mercado (preto, de leite, branco, com fruta, licor, caramelo, bolacha, frutos secos, etc.) todos diferentes a nível nutricional. Mas afinal, será que podemos comer algum destes chocolates sem culpa? A principal diferença entre os três principais tipos de chocolate (preto, branco e de leite) vem da concentração de cacau: o preto é que o tem mais concentração, depois vem o chocolate de leite e o branco não entra sequer na equação, pois não contém cacau na sua constituição. Contudo, apesar de não existir uma grande discrepância entre eles no que diz respeito ao valor energético (quando comparado por igual dose de consumo), o mesmo não se poderá dizer relativamente à lista de ingredientes e ao teor de macronutrientes que cada um apresenta. Por que motivo é o chocolate preto considerado o melhor para a saúde? O chocolate preto é constituído por pasta de cacau, açúcar e manteiga de cacau e segundo a legislação, é considerado chocolate preto quando apresenta mais de 55% de cacau. Contudo há diferenças, ou seja, se o chocolate tiver 55% de cacau o principal constituinte será o açúcar, ao invés de, se nos aproximarmos dos 80 a 85% o principal constituinte já será a pasta de cacau que trará mais benefícios nutricionais, nomeadamente na presença de flavonóides que têm um efeito antioxidante e de proteção celular, podendo desempenhar um papel relevante na diminuição de processos inflamatórios e do risco de doenças cardiovasculares, neurodegenerativas e cancerígenas. Outro composto existente são as metilxantinas, nomeadamente a cafeína e a teobromina que têm um efeito estimulante podendo contribuir para níveis superiores de concentração. O cacau é ainda fonte de triptofano, um aminoácido precursor de serotonina que, por sua vez, constitui um neurotransmissor importante na regulação do humor e bem-estar. Como analisar o rótulo de cada chocolate? No rótulo nutricional devemos avaliar a quantidade de hidratos de carbono, ou seja, por 100g deve possuir menos de 20g na linha “dos quais açúcares”, sendo mais comum encontrar nos chocolates que têm mais de 80% de cacau. Que quantidade de chocolate poderemos ingerir? Apesar do chocolate poder ser um alimento fornecedor de componentes protetores para a saúde, este não deverá ser um motivo para o seu consumo sem conta peso e medida, já que fornece simultaneamente uma quantidade razoável de açúcar, gordura e, consequentemente, de calorias, ou seja, 1 quadrado de chocolate preto com mais 80% cacau ronda as 50 kcal. Desta forma, a recomendação máxima é de 30g/dia, sendo que em regra a tablete de chocolate varia entre os 100 a 150g de peso total, ou seja, cada quadrado de chocolate preto rondará os 10-15g. Contudo, o consumo de chocolate pode ser contraindicado em pessoas com enxaquecas porque a teobromina estimula o aparecimento desses episódios. Como resolver a gula por chocolate? Gradualmente, deverá fazer a transição para o chocolate preto; Optar pelo chocolate sem adição de edulcorantes (adoçantes), salvo raras exceções (diabéticos); Poderá ser um acompanhamento ao café, pois é uma forma de reduzir/retirar o açúcar (se for o caso), como sobremesa do almoço/jantar pois já está mais saciado ou caso lhe apeteça numa das refeições intermédias, deverá combinar com outro alimento fonte de gordura (frutos secos) ou de fibras (fruta), de forma a reduzir o índice glicémico; Deve comprar à medida que for consumindo, em vez de comprar em grande quantidade; Pode optar por cacau cru, pois não tem adição de açúcares e é baixo em calorias, para as sobremesas, batidos, papas, etc. Com isto, não se pretende desencorajar o consumo de chocolate, mas sim apelar ao seu consumo consciente, até porque enquadrado num estilo de vida ativo e saudável e no âmbito de uma alimentação completa, variada e equilibrada, nenhum alimento deve ser visto como proibido. Mariana Mera Félix (2626N) Nutricionista Solinca Classic Queres aderir? Nós ligamos-te