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Ingredientes (8 Doses):

• 300 g de uvas brancas;
• 300 g de uvas pretas;
• 80g de açúcar de coco;
• 30g de óleo de coco;
• 2 ovos M;
• 100 g de farinha de espelta;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 200 ml de leite magro ou bebida vegetal sem adição de açúcar.

Preparação:

• Lave muito bem as uvas, abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas. Polvilhe com metade do açúcar e deixe macerar durante 1 hora;
• Bata o restante açúcar com o óleo de coco e os ovos. Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture bem. Junte o leite, a pouco e pouco, mexendo sempre;
• Forre a forma com papel vegetal, e espalhe sobre o fundo as uvas e cubra com o preparado anterior;
• Leve a cozer em forno médio (220º C) durante cerca de 20 minutos.

Bibliografia

Helena Real, M. B. (2007). Colher Saber. Porto: APN.

INSA. (2020, Novembro 11). Portfir. Retrieved from PortfirInsa: http://portfir.insa.pt/

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